Enginar Turşusu

Enginar Turşusu için Malzemeler

• 4 adet ayıklanmış taze enginar (limonlu suda bekletilmiş)
• 3–4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
• 1,5 su bardağı içme suyu
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 dilim limon (her kavanoz için)
• 1 litrelik cam kavanoz

Enginar Turşusu Nasıl Yapılır?

• Enginarları limonlu suda beklettikten sonra bütün halde 2–3 dakika kadar sıcak suda haşlayıp çıkarın.
• Cam kavanozu sıcak suyla yıkayın veya kaynar suda birkaç dakika bekletin.
• Kavanozun dibine sarımsak, karabiber, kişniş tohumu, limon dilimi ve pul biberi koyun. Ardından enginarları dikkatlice yerleştirin.
• Bir kasede sirke, su, tuz, şeker ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı kavanoza dökün, enginarların üzerini tam kaplasın.
• Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde en az 3 gün, ideal olarak 5–7 gün bekletin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/enginar-tursusu