Fırında Kuru Patlıcan Dolması

Fırında Kuru Patlıcan Dolması için Malzemeler

• 20-25 adet kuru patlıcan (kurutulmuş patlıcanlar)
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

• Kuru patlıcanları ılık suda yaklaşık 1-2 saat yumuşayana kadar bekletin.
• Yumuşayan patlıcanları sudan çıkarıp, iç kısmını dikkatlice çıkarın (yani bir nevi içini oyun).
• Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün, üzerini kapatıp şişmeye bırakın (10-15 dakika).
• Kıyılmış soğanı, sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun salçaları ekleyip karıştırın.
• Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.
• Şişen bulguru, doğranmış maydanoz ve dereotunu, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı kuru patlıcanların içine doldurun.
• Dolmaları tencereye veya fırın kabına dizin.
• Üzerine kalan 1 su bardağı sıcak suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin.
• Üzerine alüminyum folyo kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin, yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sarma-ve-dolma-tarifleri/dolma-tarifleri/firinda-kuru-patlican-dolmasi