Ev Yapımı Üzüm Şırası Tarifi

Ev Yapımı Üzüm Şırası Tarifi için Malzemeler

• 5 kg olgun siyah veya kırmızı üzüm (tercihen tatlı ve taze)
• 1 su bardağı toz şeker
• 5-6 litre temiz su (üzüm çeşidine ve yoğunluğuna göre ayarlanabilir)
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kuru maya veya doğal mayalama için mayasız da yapılabilir

Ev Yapımı Üzüm Şırası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Üzümleri güzelce yıkayın, saplarından ayırın.
• Üzümleri büyük bir tencereye veya cam kaba koyun, üzerlerine toz şekeri serpin.
• Üzümleri hafifçe ezin (ezici ile veya elle) ki suyu çıksın ama çekirdekleri kırmamaya özen gösterin.
• Üzüm suyu ve posası birlikte yaklaşık 1 saat bekletilir, ara sıra karıştırılır.
• Ardından üzüm karışımını temiz tülbent veya ince süzgeçten geçirerek suyunu çıkarın.
• Çıkan üzüm suyuna limon suyu ekleyin ve isterseniz temiz su ile yoğunluğunu damak tadınıza göre ayarlayın.
• Eğer doğal mayalanmayı hızlandırmak isterseniz, 1 tatlı kaşığı kuru maya ekleyebilirsiniz.
• Karışımı genişçe bir kavanoza veya cam şişeye koyun, üstü kapalı ama hava alabilecek şekilde (örneğin tülbentle) bırakın.
• Oda sıcaklığında 3-7 gün arası mayalanmaya bırakın. Her gün kontrol edin, üzerindeki köpük ve kabarmayı gözlemleyin.
• İstenilen hafif gazlı ve tatlılık yakalandığında buzdolabına alın ve soğuk servis yapın. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/meyveli-tatlilar/ev-yapimi-uzum-sirasi-tarifi