Şekersiz Sürülebilir Çikolata Kreması Tarifi

Şekersiz Sürülebilir Çikolata Kreması Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı fındık (isteğe göre badem de olur)
• 8–10 adet yumuşak hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
• 80 g şekersiz bitter çikolata (en az %70 kakao)
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı süt (bitkisel süt de olabilir – badem, yulaf, hindistan cevizi)
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Şekersiz sürülebilir çikolata kreması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Fındık Alternatifler:

• Badem: Daha hafif bir aroma sunar, protein açısından zengindir.
• Ceviz: Daha yoğun ve karakteristik bir tat verir.
• Kaju: Doğal tatlılığıyla hurmasız tariflerde bile yumuşak lezzet sağlar.
• Ay çekirdeği içi: Alerjen hassasiyeti olanlar için nötr bir alternatiftir.
• Hindistan cevizi rendesi (yağlı ve kavrulmuş): Tropik bir aroma katar.

Hurma Alternatifler:

• Kuru incir: Lif oranı yüksek, doğal tatlılık sağlar.
• Kuru kayısı: Hafif ekşimsi tatlılık isteyenler için idealdir.
• Muz (olgun): Hızlı tüketilecek kremalar için pratik ama kısa ömürlü bir alternatiftir.
• Elma püresi (şekersiz): Daha hafif kıvam isteyenler için.
• Yulaf şurubu / hurma özü / keçiboynuzu özü: Sıvı formda doğal tatlandırıcılar.

Şekersiz Bitter Çikolata (%70 ve üzeri) Alternatifler:

• Kakao, Hindistan cevizi yağı , 1 tatlı kaşığı bal/pekmez: Şeker ilavesiz “ev yapımı çikolata” etkisi yaratır.
• Kakaolu fındık ezmesi (şekersiz): Önceden hazırlanmış ve bitter yoğunluğu yüksek ürünlerle kısa yoldan lezzet elde edilebilir.

Kakao Alternatifler:

• Keçiboynuzu tozu: Doğal tatlılığı ve karamelimsi aromasıyla farklı bir karakter katar.
• Ham kakao tozu (raw cacao): Daha yoğun antioksidan içeriğine sahiptir.
• Karışık kakao–keçiboynuzu oranı: Farklı aromatik denemeler için uygundur.

Süt (bitkisel veya hayvansal) Alternatifler:

• Yulaf sütü: Kremsi dokusu sayesinde kıvamı zenginleştirir.
• Badem sütü: Hafif aromalıdır, fındıkla iyi uyum sağlar.
• Hindistan cevizi sütü: Yoğun ve aromatik tat verir.
• Su ve 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı: Daha yağlı ve kıvamlı bir sonuç için.

Hindistan Cevizi Yağı (isteğe bağlı) Alternatifler:

• Fındık yağı / badem yağı: Aroma uyumu sağlar, bitkisel temellidir.
• Tereyağı (erimiş, tuzsuz): Süt ürünleri tüketenler için kremsi dokunuş.
• Zeytinyağı (hafif aromalı): Rafine zeytinyağı yumuşaklık katar ama tadı dikkatli kullanılmalıdır.

Vanilya Özütü (isteğe bağlı) Alternatifler:

• Vanilin: Uygun maliyetli aromalandırıcı.
• Tarçın, muskat, zencefil: Hafif baharatlı aroma isteyenler için doğal alternatifler.
• Portakal kabuğu rendesi: Ferah bir çikolata kreması dokusu isteyenler için hoş bir dokunuş sağlar.

Şekersiz Sürülebilir Çikolata Kreması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 180 derece’ye ısıtın. Fındıkları 8-10 dakika kadar kavurun. Ilındıktan sonra ince kabuklarını elinizle ovalayarak çıkarabilirsiniz (isteğe bağlı).
• Kavrulmuş fındıkları mutfak robotuna alın ve 3-5 dakika boyunca, kremamsı bir kıvam alana kadar çekin. Bu aşamada sabırlı olun.
• Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada düşük ısıda eritin. (İsteğe göre hindistan cevizi yağını da bu aşamada ekleyebilirsiniz.)
• Fındık ezmesinin içine çekirdekleri çıkarılmış hurmaları, kakao, süt, erimiş çikolatayı, vanilya ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz kıvam alana kadar robottan geçirin.
• Kıvamı yoğun gelirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
• Karışımı steril bir cam kavanoza alın. Oda sıcaklığına geldiğinde kapağını kapatın. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/cikolatali-tatlilar/sekersiz-surulebilir-cikolata-kremasi-tarifi