Düdüklüde Yumuşacık Et Kavurma Tarifi

Düdüklüde Yumuşacık Et Kavurma Tarifi için Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı dana eti (dana incik veya but tercih edilir)
• 2 adet orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet defne yaprağı
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu

Düdüklüde yumuşacık et kavurma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Dana kuşbaşı yerine:

• Kuzu eti (kol veya but): Daha yumuşak ve yağlı bir lezzet için
• Tavuk göğsü ya da but: Daha hafif ve ekonomik bir seçenek
• Hindi eti: Düşük yağlı, yüksek proteinli alternatif
• Vegan alternatif: Mantarlı ya da soya kıymalı kavurma (bitkisel protein tercih edenler için)

Tereyağı yerine:

• Zeytinyağı (daha hafif ve Akdeniz tarzı)
• Kuyruk yağı (klasik ve yoğun et aroması için)
• Hindistancevizi yağı (farklı bir aroma denemek isteyenler için)

Soğan yerine:

• Arpacık soğan (tatlı ve yoğun aromalı)
• Pırasa (soğana göre daha hafif tatlılık katar)

Sarımsak yerine:

• Kuru sarımsak tozu
• Taze rendelenmiş zencefil (farklı ve keskin aroma için)

Baharat Alternatifleri:

• Klasik baharatlar (karabiber, kekik, pul biber) dışında:
• Kimyon (et sindirimine yardımcı olur)
• Defne yaprağı (düdüklüye atmadan önce aroma katmak için)
• Kuru biberiye veya taze kekik (ferah ve yoğun aroma için)

Sebze Eklemeleri:

• Et kavurmaya tat ve renk katmak isterseniz:
• Kapya biber, yeşil biber
• Mantar
• Havuç (küçük doğranmış)
• Domates (az miktarda, sulandırmamak için kontrollü ekleyin)

Aromatik Dokunuşlar:

• Pişirme sonunda isteğe bağlı olarak ekleyebilecekler:
• Limon kabuğu rendesi (ferah aroma için)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da balsamik sirke (farklı bir lezzet katmak için)

Düdüklüde Yumuşacık Et Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
• Tereyağı veya sıvı yağı tencereye alın, eritin.
• Yağda soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Kuşbaşı eti tencereye ilave edin. Orta-yüksek ateşte, eti suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
• Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın, 2-3 dakika kavurun.
• Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyin, karıştırın.
• 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, yüksek ateşte buhar basıncına ulaşmasını sağlayın.
• Buhar basıncına ulaştıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
• Düdüklünün basıncı tamamen indikten sonra kapağı açın, etlerin yumuşaklığını kontrol edin.
• Eğer fazla su kaldıysa, kapağı açıp orta ateşte suyunu çekene kadar birkaç dakika kavurun. İstersen ince kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kirmizi-et-tarifleri/duduklude-yumusacik-et-kavurma-tarifi