Pırasa Dolması Tarifi

Pırasa Dolması Tarifi için Malzemeler

• 7–8 dal kalın pırasa (yaprak kısımları için)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Pırasa dolması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Pırasa:

• Bulamazsanız veya karışık bir sunum yapmak isterseniz lahana yaprağı ya da pazı yaprağı kullanabilirsiniz.
• Daha ince sarmalar için kabak ya da patlıcan dilimleri de tercih edilebilir.

Pirinç:

• Daha lifli bir dolma için bulgur kullanabilirsiniz.
• Glutensiz bir seçenek için kinoa veya karabuğday tercih edilebilir.
• Diyet yapanlar için esmer pirinç daha sağlıklı bir alternatif olur.

Soğan:

• Kuru soğan yerine taze soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
• Daha aromatik bir tat için içine ince kıyılmış sarımsak da eklenebilir.

Salça:

• Domates salçası yerine sadece biber salçası kullanabilirsiniz.
• Kışın domates püresi, yazın taze rendelenmiş domates güzel bir seçenek olur.

Baharatlar:

• Kimyon yerine yenibahar veya tarçın ekleyerek farklı bir aroma verebilirsiniz.
• Acı sevenler için isot veya chili biber kullanılabilir.

Zeytinyağı:

• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz ama lezzet açısından zeytinyağı daha uygundur.
• Kıymalı yapacaksanız tereyağı-zeytinyağı karışımı da tercih edebilirsiniz.

Sosu için:

• Salçalı sos yerine limonlu-zeytinyağlı bir sos kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
• Üzerine yoğurtlu sos dökerek farklı bir sunum yapabilirsiniz.

Pırasa Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pırasaların beyaz ve yeşile dönük kalın yapraklı kısımlarını ayırın. Kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp süzün.
• Pirinci yıkayın, soğan, salça, baharat ve zeytinyağı ile karıştırın.
• Haşlanmış pırasa yapraklarını açın, içine iç harçtan koyup sarın.
• Tencereye dizin. Üzerine sos malzemelerini karıştırıp dökün.
• Kısık ateşte 30–35 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sarma-ve-dolma-tarifleri/dolma-tarifleri/pirasa-dolmasi-tarifi