Pekmezli Su Muhallebisi Tarifi

Pekmezli Su Muhallebisi Tarifi için Malzemeler

Muhallebisi İçin

• 2 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• 5 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

• 4-5 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
• Tarçın (isteğe bağlı)

Pekmezli Su Muhallebisi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Buğday nişastası yerine aynı ölçüde mısır nişastası kullanabilirsiniz. Mısır nişastası muhallebiye daha parlak ve yumuşak bir kıvam kazandırır.
• İnek sütü yerine badem sütü, yulaf sütü veya laktozsuz süt tercih ederek farklı beslenme ihtiyaçlarına uygun bir tarif hazırlayabilirsiniz.
• Toz şeker kullanmak istemiyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Servis sırasında ekleyeceğiniz pekmez tatlıya yeterli lezzeti verecektir.
• Üzüm pekmezi yerine dut pekmezi, keçiboynuzu pekmezi veya hurma özü kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Gül suyu yerine birkaç damla portakal çiçeği suyu veya vanilya özütü ekleyerek tatlıya hoş bir koku katabilirsiniz.
• Üzerini yalnızca pekmezle değil, ince çekilmiş ceviz, fındık, Antep fıstığı veya kavrulmuş susam ile zenginleştirebilirsiniz.
• Daha yoğun süt aroması isteyenler, su miktarını azaltıp yerine aynı miktarda süt kullanabilirler.
• Hafif baharatlı bir lezzet için servis sırasında üzerine tarçın veya çok az toz zencefil serpebilirsiniz.
• Tatlıyı kalıba dökmek yerine küçük cam kaselere veya kuplara paylaştırarak tek porsiyonluk sunumlar hazırlayabilirsiniz.
• Daha kremsi bir kıvam elde etmek isterseniz pişirme aşamasında 1-2 yemek kaşığı sıvı krema ilave edebilirsiniz. Bu dokunuş tatlının lezzetini daha zengin hale getirir.

Pekmezli Su Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü, suyu, buğday nişastasını ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar tel çırpıcıyla karıştırın. İsteğe bağlı olarak vanilini de ekleyin.
• Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayacak kıvama geldiğinde birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Kıvam alan muhallebiyi hafifçe ıslatılmış dikdörtgen veya yuvarlak bir kalıba dökün. Üzerini spatula yardımıyla düzeltin ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
• Muhallebiyi en az 2 saat dinlendirdikten sonra kalıptan dikkatlice çıkarın. Servis tabağına aldıktan sonra dilimleyin.
• Üzerine üzüm pekmezi gezdirin. Dilerseniz birkaç damla gül suyu ekleyebilir, ceviz, fındık veya bir tutam tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/sutlu-tatlilar/pekmezli-su-muhallebisi-tarifi