Derin Dondurucu Kurabiyesi Tarifi

Derin Dondurucu Kurabiyesi Tarifi için Malzemeler

Temel hamur için:

• 250 gr tereyağı (soğuk, küp kesilmiş)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 su bardağı un (gerekirse 1–2 yemek kaşığı daha eklenebilir)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Fıstıklı hamur için:

• 3 yemek kaşığı toz haline getirilmiş Antep fıstığı veya pirinç Antep fıstığı

Kakaolu hamur için:

• 1 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı pirinç fındık (iri çekilmiş)

Derin Dondurucu Kurabiyesi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Tereyağı Alternatifleri

• Margarin: Tereyağı yoksa aynı miktarda margarinle de hazırlayabilirsiniz, ancak aroma biraz daha nötr olur.
• Tereyağı + Sıvı yağ karışımı: Hamurun daha kolay yoğrulması için 200 g tereyağı + 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenebilir.
• Bitkisel tereyağı (vegan seçenek): Hayvansal ürün kullanmak istemeyenler için ideal bir alternatif.

Un Alternatifleri

• Tam buğday unu: Daha lifli ve tok tutan bir seçenek; klasik unla yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
• Badem unu veya fındık unu: Daha aromatik ve glutensiz versiyonlar için kullanılabilir (ölçüyü azaltarak).
• Mısır unu: Hamura gevreklik ve hafif sarı bir renk katar.

Pudra Şekeri Alternatifleri

• Toz şeker: Pudra şekeri yerine kullanılabilir ama hamur daha az dağılır; mutlaka mikserle iyice çırpın.
• Hindistan cevizi şekeri veya esmer şeker: Daha karamelimsi ve doğal bir tat isteyenler için.
• Tatlandırıcı (eritritol vb.): Diyet versiyonu için birebir oranla kullanılabilir.

Kabartma Tozu ve Vanilin Alternatifleri

• Karbonat + birkaç damla limon suyu: Kabartma tozu yerine kullanılabilir, aynı kabarma etkisini verir.
• Gerçek vanilya özütü: Vanilin yerine daha doğal bir aroma için birkaç damla vanilya özütü ekleyin.
• Portakal veya limon kabuğu rendesi: Vanilya yerine ferah, meyvemsi bir koku verir.

Fıstıklı Malzemeler İçin Alternatifler

• Ceviz, badem veya kaju: Antep fıstığı yerine kullanılabilir, farklı dokular elde edilir.
• Pirinç fıstığı yerine file Antep fıstığı: Görsel olarak daha canlı bir görünüm verir.
• Yeşil gıda boyası (bir fiske): Fıstık aromasını güçlendirmek için kullanılabilir (isteğe bağlı).

Kakao yerine:

• 1 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata (daha yoğun aroma verir)
• 1 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu (daha hafif ve doğal tat)

Pirinç fındık yerine:

• Kavrulmuş fındık kırığı
• File badem
• Kakaolu draje veya damla çikolata (daha tatlı ve çocuklara hitap eden versiyon için)

Ek Lezzet Önerileri

• Hamura 1 çay kaşığı tarçın veya muskat eklemek kurabiyeye sıcak bir aroma verir.
• Pişirdikten sonra üzerlerine eritilmiş çikolata gezdirip toz fıstık serperseniz görsel olarak da şık durur.
• Dondurucudan çıkarınca çözdürmeden pişirmek, dokusunu korumanın en iyi yoludur.

Derin Dondurucu Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Parçalayıcıya tereyağını ve unu ekleyin, karışım kum kıvamına gelene kadar çekin.
• Ardından pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip birkaç tur daha çalıştırarak hamuru toparlayın.
• Hazırladığınız hamuru ikiye ayırın; yaklaşık 3/5’lik büyük kısmını bir kenara alın, kalan 2/5’lik kısmı ayrı tutun.
• Büyük parçaya pirinç Antep fıstığı, küçük parçaya ise kakao ve pirinç fındık ekleyip ayrı ayrı yoğurun.
• Tezgâhın üzerine streç filmi serin. Önce Antep fıstıklı hamuru alın, merdane yardımıyla dikdörtgen biçiminde açın.
• Kakaolu hamuru iki parçaya bölün ve her birini uzun, silindir şeklinde yuvarlayın.
• Açık renkli hamurun kenarına bir kakaolu rulo yerleştirip hamuru üzerine katlayın, ardından diğer kakaolu hamuru da yerleştirip rulo şeklinde sarın.
• Streç filmle sıkıca kaplayın ve derin dondurucuya kaldırın.
• Yaklaşık 15 dakika kadar bekletip hamur hafif sertleştiğinde çıkarın.
• Bir parmak kalınlığında dilimler kesin ve aralıklarla pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden 180 derece’ye ısıtılmış fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve servis edin.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/kurabiye-tarifleri/derin-dondurucu-kurabiyesi-tarifi