Peynirli Otlu Pide Tarifi

Peynirli Otlu Pide Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 3,5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Peynirli otlu harç için

• 180 gram beyaz peynir
• 80 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 3 dal taze soğan
• 1 adet yumurta akı
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Kenarları için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Fırından çıktıktan sonra

• 40 gram tereyağı

Peynirli Otlu Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor, çökelek veya az tuzlu tulum peyniri kullanarak iç harcın lezzetini değiştirebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella tercih ederek daha yumuşak ve uzayan bir peynir dokusu elde edebilirsiniz.
• Peynir çeşitlerini tek başına kullanabileceğiniz gibi birkaç farklı peyniri karıştırarak daha zengin bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze nane ekleyebilir veya iki yeşilliği birlikte kullanabilirsiniz.
• Dereotunun aromasını sevmiyorsanız miktarını azaltabilir ya da tamamen çıkarabilirsiniz.
• Taze soğan yerine ince kıyılmış kuru soğan veya frenk soğanı tercih edebilirsiniz.
• Mevsiminde taze ıspanak, pazı veya semizotu ekleyerek otlu harcı daha çeşitli hale getirebilirsiniz.
• Pul biber yerine kırmızı toz biber kullanabilir, acı sevenler isot ekleyerek harcın baharatını güçlendirebilir.
• Hamurda zeytinyağı yerine ayçiçeği yağı kullanabilir veya az miktarda eritilmiş tereyağı tercih edebilirsiniz.
• Ilık sütün tamamını ılık suyla değiştirerek süt kullanmadan da pide hamuru hazırlayabilirsiniz.
• Unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun aromalı bir hamur elde edebilirsiniz.
• Instant maya yerine yaş maya kullanabilirsiniz; maya miktarını kullandığınız ürünün türüne göre ayarlayabilirsiniz.
• Yumurta akını kullanmak istemiyorsanız iç harçtan çıkarabilirsiniz; peynirlerin birbirine tutunması için az miktarda rendelenmiş kaşar eklemek yeterli olacaktır.
• Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürmek yerine yalnızca süt veya zeytinyağı kullanarak daha sade bir kızarıklık elde edebilirsiniz.
• Fırından çıktıktan sonra tereyağı yerine kenarlara ince bir tabaka zeytinyağı sürerek servis edebilirsiniz.

Peynirli Otlu Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık su, ılık süt, toz şeker ve instant mayayı yoğurma kabında karıştırın. Zeytinyağını ilave edip karışımın üzerine unu kontrollü şekilde eklemeye başlayın.
• Tuzunu ekleyip hamuru birkaç dakika yoğurun. Ele hafifçe yapışan, yumuşak ve esnek bir kıvam elde ettiğinizde üzerini kapatın. Hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 50 dakika, belirgin biçimde kabarana kadar mayalandırın.
• İç harç için maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince şekilde doğrayın. Beyaz peyniri ufalayıp kaşar peyniri, yeşillikler, yumurta akı, pul biber ve karabiberle harmanlayın. Peynirin tuzluluk oranına göre gerekirse çok az tuz ekleyin.
• Mayalanan hamuru tezgâha alın ve fazla havasını çıkarmak için kısa süre toparlayın. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her parçayı beze haline getirin. Bezeleri 5-10 dakika dinlendirin.
• Her bezeyi hafif unlanmış tezgahta uzun ve oval biçimde açın. Hamurun orta bölümüne peynirli otlu harçtan paylaştırın ve kenarlarda yaklaşık 2 santimetre boşluk bırakın.
• Uzun kenarları harcın üzerine doğru hafifçe kıvırın. İki uç kısmını birleştirerek pidelere kayık biçimi verin ve pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Yumurta sarısıyla sütü karıştırıp pidelerin açıkta kalan hamur kenarlarına ince bir tabaka halinde sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst ayarlı fırında 20-25 dakika, kenarları kızarıp peynirler hafifçe renk alıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürün. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/pide-tarifleri/peynirli-otlu-pide-tarifi