Merdanesiz Açılan Yufka Tarifi

Merdanesiz Açılan Yufka Tarifi için Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke

Hamuru yağlamak için:

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Merdanesiz Açılan Yufka Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz un yerine unun yarısını tam buğday unu kullanarak daha yoğun aromalı ve besleyici yufkalar hazırlayabilirsiniz.
• Süt yerine aynı miktarda ılık su kullanarak daha klasik ve hafif bir yufka elde edebilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak hamura farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Sirke yerine birkaç damla limon suyu ekleyerek hamurun daha esnek olmasına yardımcı olabilirsiniz.
• Hamura 2-3 yemek kaşığı yoğurt ilave ederek daha yumuşak ve kolay açılan bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Daha dayanıklı bir hamur için 1 adet yumurta akı ekleyebilirsiniz. Bu yöntem özellikle börek yapımında yufkanın daha kolay şekil almasını sağlar.
• Hamura 1 tatlı kaşığı çörek otu, kuru kekik veya ince kıyılmış dereotu ekleyerek aromalı yufkalar hazırlayabilirsiniz.
• Yufkaları pişirdikten sonra üzerlerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürerek daha yumuşak kalmalarını sağlayabilirsiniz.

Merdanesiz Açılan Yufka Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, sütü, sıvı yağı, sirkeyi ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamur pürüzsüz bir görünüm alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurmaya devam edin.
• Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kurumamaları için temiz bir bezle kapatın.
• Çalışma tezgâhını hafifçe yağlayın. Bir bezeyi elinizle bastırarak genişletmeye başlayın. Hamuru kenarlardan dışarı doğru nazikçe çekerek döndüre döndüre büyütün. Esnek yapısı sayesinde hamur merdane veya oklava kullanmadan kolayca incelir.
• İncelen yufkayı börek, gözleme veya farklı hamur işi tariflerinde hemen kullanabilirsiniz. Eğer pişirerek saklamak isterseniz, kuru tavada her iki yüzünü 20-30 saniye kadar hafifçe çevirerek pişirip soğuttuktan sonra üst üste dizerek muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tuzlu-hamur-isi-tarifleri/merdanesiz-acilan-yufka-tarifi